학교 급식을 안전하게 포장하는 방법

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질병통제예방센터(CDC)의 추산에 따르면 미국에서는 매년 약 4,800만 건의 식인성 질환이 발생하며, 어린이는 가장 취약한 계층에 속합니다.

학교 급식을 준비할 때 식품 안전 전문가들은 주의할 것을 권고합니다.

미국 농무부의 부검사 서비스 전문가인 Sandra Eskin은 "도시락을 안전하게 포장하지 않으면 도시락의 모든 부분에 박테리아가 증식할 것"이라고 말했습니다.

Eskin은 건강한 식사는 모든 식품군의 구성원을 포함하여 균형이 잘 잡혀 있다고 말했습니다. 하지만 좋은 점심이라도 상할 수 있습니다.

그렇기 때문에 그녀는 음식이 40도 미만으로 유지되도록 최소한 두 개의 차가운 소스와 함께 부패하기 쉬운 도시락을 절연 가방에 포장하는 것이 중요하다고 말했습니다.

"차가운 소스는 젤 팩에서부터 주스 상자나 물병에 이르기까지 무엇이든 될 수 있습니다"라고 Eskin은 말했습니다. “주스박스나 물병을 냉동실에 넣어두었다가 점심 도시락에 넣어두시면 됩니다.”

전날 밤에 도시락을 싸셨다면, 보온백을 열어 냉장고에 넣어 찬물이 음식에 닿을 수 있도록 하세요.

“아침에 꺼내면 아이가 먹을 준비가 될 때까지 차갑게 유지되도록 완전히 닫아야 합니다.”라고 Eskin은 말했습니다.

그녀는 음식을 안전하게 준비하는 것도 중요하다고 덧붙였습니다. 즉, 손을 씻고, 교차 오염될 수 있는 음식을 보관하고, 육류 온도계를 사용하여 음식을 안전한 내부 온도로 조리하는지 확인하는 것입니다.

“그것이 품목, 고기, 가금류, 생선이 완전히 익었는지 알 수 있는 유일한 방법입니다.”라고 Eskin은 말했습니다. “눈으로 보면 알 수 없습니다.”

자녀의 학교 급식을 안전하게 포장하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 위 동영상을 시청하세요.