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감정과 활동의 소용돌이로 학년이 시작되면서, 새로운 일과와 책임의 균형을 맞추려는 경쟁은 종종 멍한 순간으로 이어집니다. 혼란 속에서도 중요한 측면을 간과하기 쉽습니다. 바로 자녀가 학교에 가져가는 식사의 안전을 보장하는 것입니다. 식품 안전 조치를 무시하면 학생들이 식인성 질병의 위험에 노출되는 등 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 이러한 걱정을 완화하기 위해 FoodSafety.gov의 정부 전문가들은 편의성과 안전을 모두 보장하는 신학기 식사 준비에 대한 간단하고 효과적인 4단계 접근 방식을 제안했습니다.

1. 주간 메뉴 기획 및 식료품 쇼핑 1, 2, 3, 4만큼 쉬운 프로세스는 주간 메뉴 계획 및 식료품 쇼핑으로 시작됩니다. 부모들은 온라인으로 아이디어를 검색하고 포괄적인 쇼핑 목록을 작성하여 앞으로 일주일 동안 자녀의 점심 메뉴를 계획하는 것이 좋습니다. 쇼핑하는 동안 중요한 팁은 냉동 또는 냉장 품목을 계산원에게 도달하기 직전에 카트에 마지막으로 넣어 오랫동안 차갑게 유지하는 것입니다. 생고기와 가금류를 다른 식료품과 별도로 보관하고 잠재적인 누출을 방지하기 위해 봉지 사용을 고려하는 등 교차 오염 방지도 강조됩니다. 또한 부패하기 쉬운 품목은 구입 후 2시간 이내에 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다.

2. 안전한 음식 준비 두 번째 단계인 안전한 음식 준비에서는 초보적이지만 자주 무시되는 관행인 철저한 손 씻기의 중요성을 강조합니다. 최근 USDA 연구에 따르면 참가자 중 97%가 손을 올바르게 씻지 않았거나 필요할 때 전혀 씻지 않은 것으로 나타났습니다. 오염된 손을 통해 전염될 수 있는 식중독을 예방하려면 올바른 손 위생이 가장 중요합니다. 규칙은 명확합니다. 비누와 따뜻한 물로 20초 동안 손을 씻고 깨끗한 수건으로 말리십시오. 깨끗한 식기, 조리대, 도마를 확보하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 이러한 위생 단계를 준수하면 부모는 즉시 먹을 수 있는 식품과 삶은 계란을 포함하여 일주일 동안 점심을 준비할 수 있습니다.

3. 안전한 포장 안전 포장은 세 번째 단계로, 식품 안전 유지에 있어 온도 조절의 역할을 강조합니다. 종이 봉투는 적절한 단열 기능을 제공하지 못하므로 부패하기 쉬운 품목을 단열 도시락 가방에 포장하는 것이 좋습니다. 최적의 차가움을 보장하려면 절연 백을 밤새 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 점심시간까지 온도를 화씨 40도 이하로 유지하려면 냉동 물병이나 냉동 팩과 같은 두 가지 차가운 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 품목은 단열 용기에 포장해야 하며, 음식을 안에 넣기 전에 끓는 물로 예열해야 합니다.

4. 안전한 요리 마지막으로 안전한 조리 4단계에서는 냉동식품 등 조리가 필요한 식사를 준비할 때 식품 온도계를 사용해야 합니다. 식품 온도계는 유해 박테리아를 제거하기 위해 식품의 내부 온도가 안전한 수준에 도달했는지 확인하는 데 필수적입니다. 식품마다 안전한 내부 온도가 다르며, 냉동 식품에 대한 제조업체의 조리 지침을 따르는 것도 똑같이 중요합니다.

미국 농무부(USDA)의 식품 안전 차관인 Sandra Eskin은 개학 준비 과정에서 식품 안전을 최우선으로 생각하는 것이 중요하다고 강조합니다. “어린이들은 특히 심각한 식인성 질환에 걸릴 위험이 있기 때문에 학교나 현장 학습을 위한 점심을 준비할 때 식품 안전이 최우선 순위에 있어야 합니다.”라고 Eskin은 말합니다.

식사 준비의 4단계 접근 방식을 준수함으로써 부모는 자녀의 점심이 영양가 있고 안전하다는 것을 알면서 마음의 평화를 누릴 수 있습니다.

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